ASOPEP hace parte del grupo Agrocadenas

September 11, 2018

El pasado 6 y 7 de septiembre se llevó a cabo una capacitación sobre catación de Cacao del grupo Agrocadenas, un grupo multidisciplinario de investigación en Cata y Manejo de postcosecha de Cacao, este tiene como tema principal los productos orgánicos con prácticas sostenibles. El encuentro fue en Manizales y en representación de ASOPEP estuvo José Elmer Olaya. 

 

En coordinación de la Universidad de Caldas y del Sena se encontraban los ingenieros Alba Marina Agudelo, Felix Octavio Díaz y julio César Quintero. El coordinador del grupo fue el auditor José María Córdoba de la certificadora MAYACERT.

 

Este grupo de investigación realiza capacitaciones aproximadamente una vez el mes para realizar colectivamente el análisis físico y sensorial del Cacao, el propósito consiste en estandarizar un formato de catación del producto. Cabe resaltar que este grupo es multidisciplinarios ya que está conformado por catadores de café, productores, ingenieros agrónomos y de alimentos y tecnólogos agrícolas.  

 

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